減塩していると「塩」という言葉がついた食品や調味料は敵のように感じたりしますよね。たとえば「塩ラーメン」とか「塩こうじ」とか…名前を聞いただけで逃げたくなります（笑）しかし、ハナマルキから塩こうじなのに買いたくなる商品が発表されました！
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やさしい液体塩こうじ（塩分50％カット）
今回発表された「やさしい液体塩こうじ」は、食材のうま味を引き出す酵素の力はそのままに塩分は50％カットされているそうです。
塩こうじといえば、お肉や野菜を浸けこむだけで美味しく仕上がるり、炒め物などのタレ代わりにも使える調味料なんですが、原料がその名の通り「麹」と「塩」です。
塩分濃度が低い塩こうじを作れば、、、腐敗しやすく臭いもきつくなるはずでした。しかし、こちらの「やさしい液体塩こうじ」は塩分50％カットです！減塩タイプになりますが酵素の力と麹の旨みはそのままだという事。とりあえず6月から業務用で販売されるそうなので一般発売にも期待したいと思います！
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