以前無添加 円熟こうじみそ 減塩を買ったという記事を書きましたが、やっぱり愛知県民は赤味噌が好きなんです。そこで、イチビキから発売されている「無添加 低塩赤だし」を買ってみました。
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無添加低塩赤だし
こちらの低塩味噌は100g当たりの食塩相当量が8.7gになっているので、前回レビューを書いた『無添加 円熟こうじみそ 減塩』と全く同じ塩分量になります。これなら使いやすい。
こういった減塩タイプの味噌を使い、みそ汁や豚汁などを作る時のポイントは…
- とにかく出汁を効かせる
- 具だくさんにする
- 唐辛子などを使う
この３つだと思います。これも慣れなんですが、どうしても減塩料理は物足りなく感じます。さらにみそ汁のように小さい頃から慣れ親しんでいる料理だと濃い味を頭がしっかり覚えているんですよね。
同じ味噌を使った料理ですが、違うものなんだと思うことがこういった減塩味噌を使う時のポイントに繋がるかも。同じ料理でも「これはみそがベースの野菜の煮物」なんだってイメージで考える方が薄味でも納得出来るかな（笑）
減塩醤油も長く使っていると慣れてくるように、こういった味噌も長く使えば慣れてくるはずです。最初は多少薄いと思っていた味付けも、外食で同じ料理を食べると濃く感じてくるんですよね。自分も減塩生活になって１年以上経過しました。
減塩を考えると自然と外食も減り、トータルの塩分量を考えると食事の量も減り、体重も少し減りました。歩くことも続けているので体調も悪くならず何とかやっています。まだまだこれからも続く減塩生活。スーパーで減塩食品がどんどん新発売になっているのを見ると心強い気持ちになります。
