減塩について

減塩すると美味しくない料理は…焼き魚だと思います。

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減塩 ひもの

近所のスーパーで「減塩ソフトひもの(塩分30%カット)」という商品を買ってきました。今まで様々な減塩食品を買って試してきましたが…久しぶりに「ハズレ」と感じる商品に出会ってしまった感じです。

自分は2015年から減塩メインの食生活に取り組んでいますが…今まで試した減塩料理で「これは失敗だったな…と思うのはだいたい魚」でした。もちろん減塩しても美味しく仕上がる料理もありますが…シンプルな焼き魚や干物などは塩分が足りないと臭みが気になる事が多いんですよね。

青魚や血合いの部分が多く残っている魚を減塩で調理すると…魚臭いのが気になります。

ですから焼き魚などは、今までも通常通りの塩加減にして料理。その後食べる時に出来るだけ塩がたっぷり付いた皮の部分は残すなど…食べ方を工夫するスタイルにしてきたんです。

今回スーパーで買ってきた商品でも…同じように臭みを感じたのでやっぱり自分は減塩した魚料理が苦手なんだと分かりました。

あくまで個人的な意見になりますが…みなさんはいかがでしょう?魚ってお肉などに比べると減塩が難しい食材だと思いませんか?

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