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だしの素には塩分が入ってるって知ってた!?「素材力だし」なら化学調味料、食塩が無添加!

      2016/12/05

素材力だし

何気なく使っている「だしの素」にも塩分が含まれているとは知らなかった…

今回病院から指導され減塩食に切り替えなかったら、自分が食べている食品の塩分表記なんて気にしてなかったので知らない事ばかりです。

という事で今回購入したのはリケンの「素材力だし」です。5グラム×14本のスティックタイプ。

リケン 素材力だし(本かつおだし)

ちなみにこの商品は「素材力だし」の『本かつおだし』です。素材力だしシリーズは他にも種類があり、こんぶだし、いりこだし、合わせだし(しいたけとこんぶ)、鶏がらスープ、全部で5種類のラインナップになっています。それではコチラの「本かつおだし」を詳しく見ていきましょう。

素材力だし

パッケージ右側に「ご存知ですか?だしの素の塩分」という文字が。どうやら側面に何か書かれているみたいなのでチェックしてみましょう!

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一般的なだしの素には塩分が約40%含まれています。と書かれ、だしの素1グラム中の食塩相当量がイラストで描かれています。こうしてみると、顆粒風味調味料には多くの食塩が使われていたんですね。

あじの素 塩分

みそ汁1杯分の栄養成分をチェックすると、食塩相当量は先ほどのイラストで描かれていたのとおなじ「0.047グラム」です。素材力だしの食塩相当量は「かつお節等に由来するもの」という事です。

素材力だし かつお節

昨日はコチラの「素材力だし(本かつおだし)」を使った「サバのみぞれ煮」が晩ご飯のメニューでした。

サバのみぞれ煮

塩分を控えると、とにかく味が薄くなるので、大葉などを少し散らすとアクセントになってオススメです。

ちなみに妻はお味噌汁を作る時などはかつお節でだしを取っているので、煮物などを作る時や炊き込みご飯を作る時など、少しだけだしが必要な時、こういった顆粒風味調味料を使っているそうです。

リケン 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g×28本

自分が初めてネフローゼ症候群だと診断された4歳の頃、母親も苦労して減塩食を作ってくれたんですが、今から36年も前なんですよね。現在はこういった減塩の調味料なども増えているので昔より便利になっているんだなと感じました。

ただ、しっかりと考えて料理を作ったり分量を測ったりするのは今も昔も同じなので…料理を担当する家族の負担は変わらないんですよね。それを忘れないように生活していこうと思いました。

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